よもぎの団子、好きですか？よもぎ団子も使う粉で食感が変わって味わいも違います。生のよもぎを使ったレシピや乾燥のよもぎ粉を使ったレシピ。
子供と一緒によもぎ団子を作れば、食育にもなりますね。あんことの組み合わせにしたり、きな粉をまぶすのもいいですね！
みんなで春のよもぎでよもぎ団子の美味しいレシピまとめてみました。ぜひ最後まで読んでみて下さい。
よもぎ団子のレシピ（だんご粉）
だんご粉と乾燥よもぎ粉のレシピ
材料 だんご粉100㌘ よもぎ粉3㌘ 絹ごし豆腐約100㌘ 砂糖10㌘ きな粉、あんこ
- だんご粉100㌘、よもぎ粉3㌘、砂糖10㌘をボールに入れ混ぜる
- 絹ごし豆腐を半分入れ手でこねる。様子を見ながら、もう半分を少しずつ加えて、耳たぶの堅さになりひとまとまりになるまでこねる。
- だんごの大きさに15玉に丸める。（子供とやると楽しいですよ）
- 鍋にお湯を沸かし、だんごを茹でます。浮き上がってくるまで茹でる
- 冷水のボールにとります。
- 竹串にだんごを刺します。お好みできな粉やあんこを添えます。
豆腐を使うことで固くなりにくいです。
よもぎ団子のレシピ（白玉粉）
白玉粉と乾燥よもぎ粉のレシピ
材料 白玉粉150㌘ よもぎ粉5㌘ 砂糖10㌘ 絹ごし豆腐約150㌘ あんこやきな粉
- よもぎ粉に水を少し入れ、粉を戻します。
- 白玉粉に砂糖を入れ混ぜて、白玉粉をおおまかに砕く。
- 絹ごし豆腐約を入れて耳たぶの固さまでよく練る。
- だんごの大きさに丸める。20玉くらい
- 鍋にお湯を沸かし、茹でる。
- 浮き上がってきたら冷水にとり、冷やす。
- お好みであんこやきなこを添えます。
串に刺して、あんこを添えるとお店みたいですよ！
生のよもぎを使った、よもぎ団子のレシピ（上新粉）
春に摘んだ新芽のよもぎ団子。香りがフレッシュで、春を感じます・・おすすめ！
材料 生よもぎ80㌘ 塩 上新粉200㌘ 砂糖30㌘ お湯約150㌘
- 生のよもぎを葉っぱだけにして、ざるに入れ洗う。
- 鍋にお湯を沸かし塩を2つまみ位入れ、さっと茹でる。約1分半くらい
- 水にさらし、冷えたら手でギュッと絞り、まな板へ
- ある程度まできざみ、すり鉢か、フードプロセッサーで、細かくします。
- ボウルに上新粉、砂糖を入れ混ぜます。
- お湯を加えて、よく混ぜます。
- 蒸し器に布を敷き（クッキングペーパーでも）生地をちぎって並べ、20分蒸します。
- 蒸し上がったらボウルに入れ、すりこぎでこねる。
- よもぎを加えさらにこねる（少し冷めたらゴム手袋をして、手でこねる）
- 固かったらお湯を加えて、お好みの固さの団子にします。
- 串に刺して、あんこやきな粉を添えます。
行程が多いですが、生のよもぎを使った団子は1番美味しいですよ。
まとめ
よもぎ団子の季節といえば、春。新芽の採取は朝露の残る頃が栄養的におすすめです。なるべく柔らかい新芽で作ると、アクがすくないようです。大きな新芽はアクがあるので、重曹で茹でて下さい。
新芽を採取する場所は除草剤のかかってるとこや、犬の散歩コースは汚染されてますので、きれいな新芽を採取しましょう。
簡単に作るなら、よもぎ粉を買って作ったらすぐにできてお手軽ですね！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
